Ateliers Culinaires et Chef à Domicile
Partage, Raffinement et Transmission
Partage Gourmet
par Laurent Bouveret
Fort d'une expérience de plus de 35 ans dans des établissements gastronomiques étoilés, l'heure est venue pour moi d'exercer ce métier avec une nouvelle approche.
C'est avec le recul de cette carrière qu'émergent trois valeurs qui sont essentielles à mon sens pour nourrir sa motivation au quotidien :
Le Partage, le Raffinement et la Transmission.
C'est au travers d'une longue et fructueuse collaboration aux côtés d'Alain Dutournier, chef de renom, que j'ai forgé cette philosophie au fil des 28 années passées dans son restaurant jouxtant la place Vendôme au Carré des Feuillants.
L'évolution acquise au sein de cette institution Parisienne doublement étoilée jusqu'au poste de chef de cuisine en est la meilleure démonstration.
Les Ateliers
Le Partage en toute Convivialité ...
Quel que soit votre niveau, mes ateliers seront pour vous l'occasion de parfaire vos connaissances culinaires. En apprenant à maitriser les fondamentaux de la cuisine jusqu'aux techniques les plus élaborées, ou encore partant des prémices de la pâtisserie vers les desserts d'exception.
Vous doutez de vos aptitudes pour cet exercice ? Je serai à vos côtés pour y parvenir en toute simplicité, privilège d'être en petit comité dans un espace spécialement dédié à mon domicile.
Un Chef dans Votre Cuisine
Le Raffinement à Votre Table...
Vivez une expérience gastronomique unique, tout en gardant le confort et l'intimité de votre intérieur.
Ouvrez-moi les portes de votre cuisine et profitez le temps d'un repas d'une escapade culinaire savoureuse et raffinée.
Epargnez-vous les contraintes des achats, les aléas de préparation et les innombrables échappées en coulisses, je m'en charge pour vous le moment venu.
Comme chaque évènement est unique, je serai à votre écoute pour ajuster mes propositions au plus près de vos attentes.
Tenant compte de la saisonnalité des produits et des envies du moment.
Conseils Culinaires
La Transmission d'un Savoir-Faire...
Destinés aux professionnels qui souhaitent donner un nouvel élan à leur activité en bénéficiant d'un accompagnement pour leurs équipes de cuisines.
Etant convaincu que la transmission de mes connaissances auprès de vos collaborateurs sera un levier pour accroitre leurs compétences, je serai à même de fédérer un état d'esprit collectif autour d'un projet ambitieux.
Plus de trois décennies d'immersion au cœur de nombreuses brigades en cuisine, ont forgé en moi une analyse pertinente des difficultés rencontrées au quotidien.
